Chocolade proteïne pannenkoeken met pindakaas en banaan

Heerlijke eiwitrijke pannenkoeken met chocola, pindakaas en banaan. Smakelijk!

proteine-pannekoeken

Informatie
Bereidingstijd 15 minuten
Allergenen vegan, glutenvrij, sojavrij
Maaltijd ontbijt
Hoeveelheid 2 porties
Diede
Diede Joosten

Bereidingswijze

1 Roer in een grote kom het boekweitmeel, de proteïnepoeder en bakpoeder door elkaar.
2 Mix de rijpe banaan met de melk en het vanille-extract in een blender en giet het banaanmengsel bij de droge ingrediënten. Roer door elkaar tot je een glad en romig beslag hebt.
3 Verhit de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet 2 eetlepels van het beslag in de pan en bak zo twee pannenkoekjes tegelijkertijd.
4 Maak de pannenkoeken los als de bovenkant van de pannenkoeken gaar is (en bubbeltjes krijgt aan de bovenkant) en draai ze om met een spatel. Bak de pannenkoeken nog 2 minuten tot de andere kant goudbruin is.
5 Herhaal dit met de rest van het beslag totdat alle beslag op is. Serveer de pannenkoeken vers uit de pan of houd ze warm in de oven op lage temperatuur, afgedekt met een theedoek.
6 Stapel de pannenkoeken op en verdeel er de pindakaas, banaan en pure chocolade eroverheen.

Ingrediënten:

Voor de pannenkoeken:
– 100 g boekweitmeel
– 2 scoops (vegan) eiwitpoeder met chocoladesmaak
– 1 tl bakpoeder
– 1 rijpe banaan, in stukken
– 200 ml melk naar keuze
– ½ tl vanille-extract
– 2 tl kokosolie

Toppings:
– 1 banaan
– 2 el pindakaas
– 20 g pure chocolade, fijngehakt

Andere recepten

  • Diner
  • Diede
    Diede Joosten

    Makkelijke tomatenrisotto met feta

    Lees meer
  • Lunch
  • Diede
    Diede Joosten

    Toast met eiwitrijke pesto-avocado hummus en gepekelde rode ui

    Lees meer
  • Snacks
  • Diede
    Diede Joosten

    Appelkruimel cake

    Appeltaart is volgens mij wel een favoriet bij iedereen, ook bij mij! Omdat ik merk...

    Lees meer
  • Ontbijt
  • Diede
    Diede Joosten

    Scrambled egg bowl

    Toen ik jullie in de facebookgroep vroeg naar lekkere ideeën voor recepten, heb ik meerdere...

    Lees meer
  • Snacks
  • Diede
    Diede Joosten

    Roasted garlic & rosemary nuts

    Het is echt super simpel om te maken en je kan zelf ook nog spelen...

    Lees meer
  • Ontbijt
  • Diede
    Diede

    Carrot Cake Havermout

    Fitness challenges zijn erg populair, maar ik ben niet van elke challenge fan. In deze...

    Lees meer